flyttar

ni hittar mig här:
vardagsuniform.blogspot.se
xoxo

blomkålris och kokosrödcurrygryta

Min besatthet av blomkål fortsätter och idag har jag testat det blogghypade blomkålsriset. Jag gjorde så att jag rev ett blomkålshuvud med den grova sidan av ett rivjärn (är skitjobbigt och tar lång tid och inte alls superlätt som alla påstår, men, det kommer vara värt det!!), sedan stekte jag det i olivolja och kryddade med curry, ingefära, salt, kanel och hällde över lite limesaft samt kokosflingor. Perfekt!

Till detta blev det en kokos och röd curry-linsgryta. Med sötpotatis. Här kokar man upp tärnad sötpotatis för sig och röda linser för sig. Samtidigt skivar man champinjoner, steker upp dem (i en stooor wokpanna) och häller på en burk kokosmjölk och en burk krossade tomater.Krydda krydda krydda (typ med curry, röd curry, kanel, ingefära, chilipeppar, salt, limesaft eller vad du nu känner för) Häll i sötpotatisen och linserna efter ett tag. Jag vill ha dessa nästan överkokta så allt blir krämigt. . Häll till sist i gröna ärtor och låt dessa tina upp.

Kombinationen av dessa var verkligen inte dum.

grillad blomkål

Grillad blomkål, halloumi, paprika & lök med kokad nyuppgrävd färskpotatis (med smör på), chévrecréme (kvarg & chévre) och paprikakeso.

Det bästa med sommaren är väl utan tvekan grillningen. Allt blir bättre grillat, men alltså. Låt mig prata om grillad blomkål. Jag är helt besatt av blomkål för tillfället men det här var det bästa. Vi förkokade blomkålen, marinerade den med en vitlöksmarinad och grillade den. Helt fantastiskt.

Dessutom - grilla alltid för mycket grönsaker, spara till lunchen dagen efter då du kokar ihop din bästa tomatsås och hackar ner de grillade grönsakerna. Servera med pasta och riven ost. Också något av det godaste jag ätit på länge.

matvanor

bästa snabbmaten halloumi im brot, berlin. 

Enligt mig är det så himla lätt att falla ur sina matvanor och in i något man inte riktigt trivs med egentligen. För mig leder detta till brutal trötthet och minskad livslust, var jag har hamnat lite de senaste veckorna efter att inte bott hemma hos mig själv. Men nu så. Äntligen har jag börjat leta mig tillbaka till köket - till linsgrytorna och salladerna. Till stabila frukostar, stavmixern och bönor. Smått har jag börjat exprimentera med chokladkräm på silkestofu med vanilj och kokosgranola och teriyakiwokad vitkål att ha till rödcurry och kokosmjölksgrytan. Recept kommer vid success. Älska mat.

sojafärsbullar med potatis- och broccolimos

Husmanskost på mitt sätt, hemmagjorda sojafärsbullar med potatis & broccolimos, tomat och ärtor. Jag har aldrig gjort egna veggoköttbullar innan, men detta blev ju ruskigt bra.

Sojafärsbullarna gjordes genom att steka gul lök samt sojafärsen (ca 100g) lätt, mixa med någon matsked havregryn och en skvätt soja, samt andra valfria kryddor. Rulla till bollar och stek.

Potatis och broccolimos görs genom att koka både potatis och broccoli, mosa med en potatisstamp tillsamman med lite smör, salt och peppar.

kiwi & hallonsorbet

Nja, inte riktig sorbet, men smak och konsistens skriker sorbet. Mixad fryst kiwi, en skvätt sojamjölk och kokade före detta frysta hallon. & in i frysen med röran tills rätt konsistens uppstått.

färska hallon & kokta ägg

Frukost med kokta ägg, espresso och en skål med kvarg & sojamjölk, tärnat äpple, banan, färska hallon, blandade nötter, kanel och krossade kokosflingor.

Dagens bästa frukostläsning är denna artikel angående hur att sluta äta nötkött är den enskilt mest kraftfulla gärningen för miljön.
"Nötkött ger totalt upphov till utsläpp motsvarande omkring 26 kg koldioxid per kg kött, kyckling runt 3 kg, och spannmål och baljväxter omkring 0,5 kg per kg tillagad produkt."
Läs.