hej igen & storhandling

Nu har jag faktiskt börjat laga mat igen, så kanske ska återuppta mitt matbloggande?
Älskar dessa bilder från en storhandling jag hade nyligen( ja, detta är verkligen storhandling när man handlar mat till en person, utan att äga bil eller körkort). Himla typisk Matilda-mat, blandat med några spännande saker att testa. På bilden finns: äggvitor på flaska, keso, kvarg, yoghurt, kokosmjölk, ägg, shiratakinudlar, tartex på burk, bananer, frysta blåbär och hallon, kiwi, lime, avokado, cosmopolitan-sallad, körsbärstomater, naturella nötter, naturgodis, röd curry-pasta, sojabönor, kidneybönor, kikärtor och krossade tomater. 

Nytt för mig var äggvita på flaska, tartex, cosmopolitan-sallad och shiratakinudlarna. Äggvita på flaska är en helt fantastisk pryl som passar sjukt bra att blanda ner i smoothie eller gröt för att öka på proteinhalten lite. Tartex var nytt för mig (komiskt, är ju en sådan typisk veggopryl) men uppskattades sjukt mycket (speciellt då burken bara kostade 5:- pga kort datum). Cosmopolitan-salladen var grövre än vanlig sallad, men i annars ganska likt. Shiratakinudlarna tyckte jag inte särskilt mycket om, men tror de behöver ha mer sås och tillbehör än vad jag åt dem med. Slemmigt, dyrt och smaklöst, men absolut, säkert grymma om man inte vill få i sig mycket kalorier/kolhydrater.

helgen i dalarna

Samma gröt som föregående inlägg, här med havremjölk, lite överblivna frön och plugg. (hemmifrån dock)

Fullkornspasta, mammas pesto, mammas hommus, keso, sallad och rökt fisk (utanför bilden). 

Frukostmackor med keso/gurka/flingsalt/svartpeppar och ost/kaviar.

Frukost bestående av knäckebröd med pesto samt hommus, kaffe, någon fruktig provivadryck och en pannkaka med äppelmos och kanel.

kvarggröt

Gröt på rågflingor, banan, bärmix och kvarg. I sällskap av svart kaffe och min älskade moleskin.

Blir endast frukostar här just nu. Delvis för att det är det enda mål jag får i mig ordentligt just nu och delvis för att det är den enda matlagningen jag har självförtroende nog att visa upp. Hm, skärpning.

tentavecka

Sushi med färgglatt papper från papa no, berlin.

Välbehövlig paus från tentapluggandet med en espresso och ett gossip girl-avsnitt. Tenta är anledningen till att det är helt dött här, tid att laga mat finns inte. Jag har även flyttat under veckan, så bor nu i ett vegetariskt hushåll och får alltså inte längre laga någon fisk hemma. Bara positivt för mig, har ju länge velat dra ner på fiskkonsumtionen. Återkommer när ordet fritid finns att läsa ut från mitt liv.

kvargsmoothie och hembakat bröd

Jag har officiellt blivit kvargbesatt, precis som "alla" andra. Herregud, vilken fantastisk grej. Smiter lätt upp och snor andraplatsen på min topplista över mejeriprodukter (keso ligger fortfarande kvar som svårslagen etta).

Frukosten fick då bestå av smoothie på kvarg, en banan, lite soyghurt samt ICA:s frysta bärmix (goji/havtorn/blåbär/björnbär/tranbär/röda vinbär) och toppat med linfrön, en bit hembakat bröd och svart kaffe.

Angående brödet, så fick för mig att ställa mig och baka vid 22-tiden igår kväll. Receptet är inspirerat av detta, men mina varianter blev med vetemjöl special och rågflingor istället för fullkorn. Hade inte heller farinsocker hemma så kastade i lite mindre än en tesked strösocker istället. Samt bytte ut yoghurt till soyghurt. Dom blev väl ingen smaksensation direkt, men det är ju något speciellt med bröd man bakat själv. Sen har jag nog i och för sig aldrig någonsin bakat matbröd förut (om man bortser från scones och matmuffins) så är ändå lite imponerad av mig själv.

att vara besatt av pannkakor

Har varit lite smått besatt av plättar den senaste tiden, lite komiskt då jag aldrig tidigare varit ett fan. Plättar ska enligt mig serveras med banan och kanel när man vill ha den lite mer frukostaktiga varianten. Eventuellt liite socker, eventuellt en klick soyghurt på sidan. Kvarg skulle nog vara riktigt gott till också. Keso med för den delen.

Jag har experimenterat med samma basrecept och provat att kasta i både havregryn och linfrön, hade i citron någon gång och gjorde en matigare variant med timjan och svartpeppar som jag använde som hamburgebröd till mina vegoburgare från astrid och aporna. (Låter oerhört konstigt men blev sjukt gott). På bilden högst upp kan man även se att jag stekt in bananer i plättarna, det var också riktigt trevligt.

Receptet har jag tagit härifrån. Tycker verkligen plättar/pannkakor är en sådan sak som blir precis lika trevligt när man gör de veganska. Att tänka på är ju dock att havremjölk är väldigt sött så sockret i receptet är inte nödvändigt om man inte vill ha de supersöta. Jag bytte även ut "mjölkfritt smör" till olja då jag aldrig har smör hemma. Fungerade utmärkt.

cherry pie and damn good coffee

Såja. Har skapat en blogg med ett bloggnamn som är alldeles för långt för någon att minnas, men jag älskar ju twin peaks-referenser och bara "damngoodcoffee" var tyvärr upptaget.

Men matblogg alltså. Trodde jag aldrig. Kan ju knappt laga mat och det är väl lite det som är grejen, att mat kan vara jäkligt njutbart även om man inte är Gordon Ramsey. Så, här handlar det inte om några medium rare-biffar och faktiskt inget rött kött i huvudtaget. Någon fisk kanske kan råka komma på tal, men det är också det enda jag äter som tidigare har levt. Är alltså någon slags semi/demivegeterian, men är inte förtjust att benämna mig vid den titeln då jag faktiskt inte är 100 % vegeterian och vill inte krångla till begreppen för mänskligheten. Så, jag äter mat helt enkelt och precis som alla människor så finns det saker jag äter och saker jag inte äter. Jag älskar mat. Matmatmat.