blomkålris och kokosrödcurrygryta

Min besatthet av blomkål fortsätter och idag har jag testat det blogghypade blomkålsriset. Jag gjorde så att jag rev ett blomkålshuvud med den grova sidan av ett rivjärn (är skitjobbigt och tar lång tid och inte alls superlätt som alla påstår, men, det kommer vara värt det!!), sedan stekte jag det i olivolja och kryddade med curry, ingefära, salt, kanel och hällde över lite limesaft samt kokosflingor. Perfekt!

Till detta blev det en kokos och röd curry-linsgryta. Med sötpotatis. Här kokar man upp tärnad sötpotatis för sig och röda linser för sig. Samtidigt skivar man champinjoner, steker upp dem (i en stooor wokpanna) och häller på en burk kokosmjölk och en burk krossade tomater.Krydda krydda krydda (typ med curry, röd curry, kanel, ingefära, chilipeppar, salt, limesaft eller vad du nu känner för) Häll i sötpotatisen och linserna efter ett tag. Jag vill ha dessa nästan överkokta så allt blir krämigt. . Häll till sist i gröna ärtor och låt dessa tina upp.

Kombinationen av dessa var verkligen inte dum.

matvanor

bästa snabbmaten halloumi im brot, berlin. 

Enligt mig är det så himla lätt att falla ur sina matvanor och in i något man inte riktigt trivs med egentligen. För mig leder detta till brutal trötthet och minskad livslust, var jag har hamnat lite de senaste veckorna efter att inte bott hemma hos mig själv. Men nu så. Äntligen har jag börjat leta mig tillbaka till köket - till linsgrytorna och salladerna. Till stabila frukostar, stavmixern och bönor. Smått har jag börjat exprimentera med chokladkräm på silkestofu med vanilj och kokosgranola och teriyakiwokad vitkål att ha till rödcurry och kokosmjölksgrytan. Recept kommer vid success. Älska mat.

alltmöjligtsoppa med knaperstekt sojakött

Köksexperiment: soppa på kokosmjölk, sparris, gul paprika, äpple, grönsaksbuljong, några (många) droppar chili, röd curry, chilipeppar, ingefära och citron. Toppat med knaperstekt sojakött marinerat i soja, chilisås, ingefära, citron m.m. Och lite småtärnat stekt äpple och sparrisknoppar.

En fin gul färg och given smakexplosion.